【配料】
一道二人份的菠菜丸子汤，需要菠菜250克，瘦肉150克，2勺生抽，葱、姜、盐少许。
【做法】
先把菠菜切段，用开水焯一下备用。再将肉馅放生抽、葱姜末、盐少许，顺着一个方向搅，过程中可稍微加些水。在锅中放适量水，水烧开后放丸子，改小火。撇掉水面上的浮沫，等丸子烧开浮出汤面，放菠菜开锅即成。
【好处】
这是非常好的补铁汤，尤其适合女性食用。菠菜中非血红素铁含量丰富，瘦肉里的血红素铁含量高，易于人体吸收。“菠菜与瘦肉”即非血红素铁与血红素铁的搭配，有互相促进铁吸收的作用。此外，菠菜比较好消化，尤其适合胃肠不好的妈妈食用。
