自制香辣豆瓣酱材料:
鲜红辣椒5斤.6月香豆瓣酱一合800克(超市买的).高梁酒半斤.白糖半斤.食用油二斤.盐四两.生姜半斤.味精一两.豆豉半斤.花生米，芝麻.核桃仁.适量(根据个人喜好)需炒熟.如果喜欢麻辣味可再加入适量花椒粉
制作过程:
1.将鲜红辣椒洗净晾干摘梗切碎
2.热锅放油将切碎红辣椒.生姜.倒入中火熬至变色加入高梁酒.白糖.豆豉.6月香豆瓣酱.花生米.核桃仁.盐.味精继续煮熬搅拌以免粘锅，侍水份蒸发完后加入芝麻翻炒少许时间即可出锅，(全部熬煮约一小时左右)晾凉后装瓶保存。
我自己感觉:花生.芝麻.核桃仁预先炒熟后加入比较香
