八宝冬瓜盅是夏令一种汤食。以冬瓜作为容器炖汤,故得此名。食时用勺子将瓜肉慢慢地刮出,同其他汤料混食,忌放酱油。此菜式美观悦目,清淡味鲜,为夏令之消暑佳品。
八宝冬瓜盅是家喻户晓的传统经典粤菜之一,历久不衰,使冬瓜这种下价的食材登上大雅之堂。
八宝冬瓜盅做法是,用大半个冬瓜(约24厘米高),去瓤,边切齿形,瓜皮刻有花鸟图案,清水滚煮后冷水浸冻,装进不同原料:瘦肉、火鸡肉、火腿、蟹肉、田鸡片、鲜蚝等加汤炖熟。
八宝冬瓜盅是夏令一种汤食。以冬瓜作为容器炖汤,故得此名。食时用勺子将瓜肉慢慢地刮出,同其他汤料混食,忌放酱油。此菜式美观悦目,清淡味鲜,为夏令之消暑佳品。
八宝冬瓜盅是家喻户晓的传统经典粤菜之一,历久不衰,使冬瓜这种下价的食材登上大雅之堂。
八宝冬瓜盅做法是,用大半个冬瓜(约24厘米高),去瓤,边切齿形,瓜皮刻有花鸟图案,清水滚煮后冷水浸冻,装进不同原料:瘦肉、火鸡肉、火腿、蟹肉、田鸡片、鲜蚝等加汤炖熟。
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