原料排骨一斤.冬瓜一斤,姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量
冬瓜炖排骨的做法
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分;
2、冬瓜去皮适当切块;姜排破。
3、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用净水洗净。
4、将排骨、姜、大料和适量净水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
友情提醒为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽;如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。
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