材料

：  

　　牛肉350克 黄油35克 洋葱25克 大蒜3瓣 面粉25克 料酒1小匙 鸡蛋1个（约40克左右） 盐1/4小匙 胡椒粉1/2小匙

　　烘烤

：200度，18分钟，翻面再烤10分钟  

　　做法

：  

　　1、把所有材料准备好。

　　2、牛肉洗干净，吸干水份剁成牛肉茸。

　　3、洋葱切成碎末。

　　4、大蒜去掉外衣，捣成蒜蓉。

　　5、黄油隔水溶化，加入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒。

　　6、用筷子顺同一个方向用力搅拌至上劲。

　　7、加入洋葱碎末、蒜蓉，搅拌均匀。

　　8、最后加入胡椒粉、盐，搅拌均匀。

　　9、烤盘铺好锡纸。

　　10、用手取适量拌好的肉馅，拍成厚约1CM的圆形肉饼，放进烤盘排好。

　　11、放进预热好的烤箱中，200度，烤18分钟，取出翻面，再继续烤10分钟。

　　小贴士：

　　* 牛肉馅一定要搅拌上劲，这样拍出来的肉饼才会比较均匀，不会散，并且放置在一旁时，也不会出水。

　　* 如何判断牛肉馅是否上劲尼，很简单，把筷子插在搅拌好的牛肉馅中，筷子屹立不倒，那就是上劲了，呵呵。

　　* 烤箱的时间和温度要视个人烤箱和肉饼的大小而定，反正就是烤的时候，闻到香时就要盯着，千万别烤焦了。