原料:
意大利面酱1瓶 意大利面250克 鸡肉200克 白蘑菇10个 料酒1汤匙(15ml) 洋葱半个 大蒜4瓣 青红黄椒各1个 黑胡椒1/2茶匙(3克) 罗勒1/2茶匙(3克)(没有也可不放)生抽1茶匙(5ml) 橄榄油4汤匙(60ml)
煮面用调料:
西班牙橄榄油1茶匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克)
做法:
1)锅中倒入清水,大火煮开后放入盐和1茶匙橄榄油,再放入意大利面,按照面条包装袋上的时间(约8分钟)煮好后,捞出过一下冷水,放入漏勺里沥干。倒入一点点橄榄油,搅拌一下,以防面条粘连在一起。
2)鸡肉切成小丁,中调入料酒,和少许橄榄油腌制5分钟。将洋葱切小丁,大蒜压成泥。青红黄椒去蒂去籽后切成小丁。白蘑菇切成薄片。
3)锅中倒入橄榄油,待油8成热时,倒入鸡丁翻炒至变色后盛出备用。
4)将锅洗净烧热后,再倒入油,待油7成热时,放入切碎的蒜泥,洋葱丁,蘑菇片,炒香并看到洋葱和蘑菇片变软后,倒入意大利面酱,调入黑胡椒碎,罗勒和生抽后,用铲子炒3分钟。倒入鸡丁,和青红椒丁。
5)将意大利面放入锅中,用铲子和筷子一起将面条与酱料搅匀即可。食用前,撒一些芝士粉味道更好,没有的话,不放也可以的。