【茄汁焖牛肉】制作方法：

　　食材：西红柿三个、土豆一个、菜花半棵、牛肉300克左右（牛肉可以选带点肥的牛腩，这次主妇用的澳牛是比较瘦的，口感也不错）

　　1、牛肉切成块在热油锅里中火炸一下

　　2、炸至牛肉变色，外皮有点点焦，锅里留一点底油，其它的倒出来

　　3、加入西红柿块，姜片翻炒

　　4、加入开水，没过牛肉和西红柿即可，喜欢西式口味的，可以加一些香草粉

　　5、加入生抽、鸡精、黑胡椒、盐等调味料，可以根据自己的口味添加

　　6、中小火盖上盖，焖烧1个小时

　　7、经过一小时焖烧后，西红柿已经完全变成了汤汁，牛肉也差不多熟了

　　8、这时加入菜花、土豆，继续炖二十分钟左右，收一收汤汁

　　9、土豆和菜花熟了即可出锅

　　茄汁因为炖的时间长，所以看起来色泽很浓郁。

　　牛肉融合在番茄汁里，吃起来不腻，肉质也保持着鲜美。