原料：鱼头一个、生姜15克、葱15克、冬瓜500克、醋几滴、料酒几滴、盐少许。

　　 做法：

　　 一：在锅中放少许油，再加上几片姜片，油爆香。

　　 二：油热后，要倒入鱼头(前提是鱼头要提前清理好，鱼腮清理干净，鱼鳞也弄干净。)再煮一锅开水。

　　 三：将鱼炒至胶质出来后，直接将开水倒入锅中，还有把葱也放入。2

　　 四：水煮开后，用铲子把鱼汤上面的浮沫关去掉，盖上盖子，中大火煮15分钟(要想汤浓又白，一定要用大火才会有这样的效果)。

　　 五：中途如果有浮沫要去除，最后倒入几滴料酒去腥味。

　　 六：当然加入几滴白醋，也起到去腥的效果，可不要放多了，不然你变成了喝醋汤了。

　　 七：大概汤以前面的火力煮到25分钟的时候，就可以下入切好的冬瓜片。冬瓜片可以去皮，也可以不去皮。这个根据你自己的喜好。

　　 八：大概再煮一分钟，这个汤就好了。

　　 九：然后根据自己的口味需要，放些胡椒粉和盐等等。喜欢吃清淡的，就少许盐就可以了。

　　 效用：祛湿消暑，清心明目，补充体液。