原料：菱角、豆腐、猪肉、葱姜、蚝油、糖、生抽、盐等
做法：
1、菱角清洗干净，剪去两端尖角，然后从中间向两边开口，然后菱角肉就很轻松地可以取出，豆腐切成块放入淡盐水中浸泡，肉切片，葱姜切末
2、锅里放水，水烧开后，将菱角放入煮10分钟，直到菱角完全成熟，然后捞出迅速过凉水，这样可以轻松去除粘在菱角表面的皮
3、再烧半锅水，水开后将豆腐入锅焯煮5分钟，然后捞出沥干水
4、锅里放一大勺油，油热后将肉片放入锅中翻炒，肉片变色后加入葱姜末，加入少许生抽和醋，加入焯水的豆腐，加入少许蚝油和盐翻炒
5、最后加入处理好的菱角，加几滴香油翻炒均匀即可出锅
