豆角 米粉 猪里脊肉 胡萝卜 紫甘蓝葱蒜 料酒 生粉 生抽盐糖
做法 :
1. 米线用清水浸泡4小时,里脊肉切丝加入盐、糖、料酒、生粉、生抽拌匀冷藏腌制20分钟 2. 烧锅开水下入泡开的米线煮熟后捞出过凉水,待米线温度降至室温沥水放入容器内,淋上两小勺食用油搅拌均匀 3. 锅子洗干净,倒入冷油下入腌制好的肉丝迅速用筷子划散炒熟盛出待用,锅子重新洗净倒入油后投入切好的豆角丝 4. 大火煸炒一分钟,下入葱末蒜末炒香,加入紫甘蓝和胡萝卜丝,炒至8成熟,倒入米线,大火猛炒5分钟 5. 倒入肉丝继续炒2分钟,加入食盐调味即可