丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分--皂甙。丝瓜有行血脉、使气血畅通的作用,所以,很适合月经不调的女性吃;丝瓜汁还有"美容水"之誉。秋天气候干燥,多吃点丝瓜吧。
主料:
丝瓜1根 鱼丸半斤
配料:
葱段 高汤或清水盐
丝瓜浸鱼丸的做法:
1、鱼丸改刀,如果是买的小个头的就不用了。
2、丝瓜去皮切滚刀块;
3、坐锅,待油稍热后,放入葱段;
4、出香味后,加入高汤,大火煮沸;
5、然后加入鱼丸,继续大火;
6、鱼丸煮到体积膨胀到两倍大的时候,就差不多了;然后下入丝瓜;
7、丝瓜开始变软,变透明的时候,加点盐调味,出锅。