豆瓣酱跟豆角也很相配呢，豆瓣酱是用黄豆跟面粉经过各种微生物相互作用，产生复杂生化反应酿造出来的，咸鲜的酱香底很好地掩盖了豆角的青，红色的酱、绿色的豆在这春日里也分外应景，我突然发现，这道完全是用豆做出来的简单的菜！

豆瓣酱炒豇豆做法（2人份）：

食材：

豇豆（长豆角）300克、豆瓣酱30克

调料：

油10克

做法：

准备好食材，豆角摘去两头的尖蒂，撕去硬丝，摘成5厘米长的段，洗净，用清水浸泡30分钟，捞起沥干备用。

锅烧热，倒入油，把豆角倒入锅中快速翻炒至表面变色，可以调成中小火，注意防止溅油。

然后倒入一大碗清水，以没过豆角为准，盖上锅盖，保持中小火煮7-8分钟左右。

揭开锅盖，看到豆角已经变软，水也收得差不多了，就倒入准备好的豆瓣酱迅速炒匀即可。