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　　蒲烧鳗鱼一条（300克）、牛油果一个、红蟹籽适量、牛蒡半根、胡萝卜半根、山药半根、豌豆苗一把。

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　　1、先将日式蒲烧鳗鱼自然解冻，鳗鱼身横切成3-4厘米左右的段备用。

　　2、牛油果去皮切成细小的丁，也可以搅拌成泥状。

　　3、牛蒡，山药削皮，切成比鳗鱼段长一些的细条状。分别泡入盐水中片刻，

　　4、胡萝卜，豌豆苗也切成一样长的细条状。

　　5、锅中将水烧开，放入胡萝卜，牛蒡丝烫30秒取出。

　　6、将各种细丝分别取一些，摆放整齐，用鳗鱼片卷好。

　　7、最后用日式黄色腌制罗卜切成细条，扎紧。上面点缀牛油果，红蟹籽即可。

　　制作小心得：

　　1、鳗鱼营养丰富，不仅可以作为日式鳗鱼饭的主要食材，也可以用来做一些家庭式的5分钟创意料理。

　　2、鳗鱼卷入牛蒡和生山药，既养生又独具日本风情。