本文主要介绍一下黄茶的冲泡技艺。

黄茶和绿茶性相似，冲泡程序也差不多。要冲泡好黄茶，首先需要选好茶。好的黄茶冲泡后，会使香气清幽，滋味醇和。品黄茶主要在于观其形，赏其姿，察其色，其次是尝味、闻香。

泡茶时，先洁具，并擦干杯中水珠，以避免茶芽吸水而降低茶芽竖立率。冲泡黄茶，通常每克茶的开水用量为50-60毫升。冲泡时一般只能用70℃左右的开水冲泡，如果水温过高会泡熟茶芽，使饮茶者无法观赏茶芽的千姿百态。

置好茶叶后，将70C的开水先快后慢冲入茶杯，至二分之一处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可加盖，经5分钟后，去掉盖。在水和热的作用下，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生等，都是其他茶冲泡时罕见的，只见茶芽在杯中上下浮动，最终个个林立，人称"三起三落"，这是黄茶的特有氛围。

另外，由于黄芽茶制作时几乎未曾经过揉捻，加上冲泡时水温又低，所以黄芽茶的冲泡时间通常在10分钟后才开始品茶。

冲泡黄茶，宜用透明的玻璃杯，并用玻璃片做盖，杯子高度10-15厘米，杯口直径4-6厘米，每杯用茶量为3克，太多太少都不利欣赏茶的姿形景观。

在冲泡过程中，透过玻璃杯看到茶叶竖立，忽起忽落，最多可达三次，最后茶叶竖沉杯底，似群笋破土，妙趣横生。

而茶叶与茶具，有如"伯牙"与"子期"。伯牙擅奏，子期擅赏，二者相辅相成，缺一不可。光有好茶叶，没有好的茶具，则无法将茶叶的香气、韵味完全释放。反之，空有好的茶具没有好的茶叶又怎能冲泡出一壶好茶?茶马世家普洱茶茶性温和、不伤胃，易冲耐泡，汤色褐红、清亮，口感香醇、甘甜滑爽，熟茶陈香，生茶清香，回味无穷，能滋养脾胃、消食、生津止渴、提神、降脂减肥、降压的作用。茶马世家普洱茶不仅保健功效强大，而且口感也十分迷人，素有"茶中之王"之美誉。

每一种茶都有其最适合冲泡的茶具。由于茶马世家普洱茶是一种后发酵性茶，适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物，而紫砂壶的透气性好且保温性好，故选用紫砂壶冲泡为最佳。

而一般冲泡普洱茶最常用的是盖碗杯，由于盖碗清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化，故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿。