材料：

　　长糯米1杯，葡萄干20克，蔓越莓干15克，蜜红豆25克，冰糖15克，橄榄油15ml，成熟菠萝1颗

　　做法：

　　1.将糯米洗净，用清水浸泡4小时备用。

　　2.成熟菠萝从侧面切开一小块。

　　3.先用小刀沿着菠萝边沿割一圈，再用汤匙挖出果肉，盖子也要挖空。

　　4.取小部分菠萝肉切成碎丁状，冰糖砸碎，准备好蜜红豆，梅干，葡萄干。

　　5.浸泡好的糯米沥干水份，将所有的果仁拌入，加入碎冰糖及橄榄油拌匀。

　　6.将拌好的饭装入菠萝体内，8分满即可，淋入两小匙菠萝汁，盖上菠萝上盖。

　　7.锅内注入冷水1.5l,加锅盖，大火蒸10分钟至水开，再转中小火蒸30分钟.（普通锅子,要用大火蒸40分钟, 蒸的时侯要留意锅内的水是否有烧干。）

　　8.蒸好的菠萝饭，洒上少许干的杏仁碎，或是腰果碎即可。