油炝蚕豆湘菜菜谱的材料：
主料：蚕豆1500克
辅料：香油50克，花椒10克
调料：盐5克，味精1克
（资料图）
油炝蚕豆湘菜做法:
1.先将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮洗净，下入开水锅内氽过即捞出，用冷水过凉。
2.烧沸香油，将花椒子炸出香味后捞出不要，随后下入蚕豆。
3.再加入上列调料，稍焖，收干汁就装盘晾凉，食用时淋香油即成。
油炝蚕豆湘菜菜谱的特色：颜色碧绿，鲜嫩爽口。
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