近日，美国艾墨立大学医学院研究者对老鼠进行试验后发现大蒜可以有效防止细胞损伤，保护心脏健康。

　　研究者称辛辣的大蒜中含有一种能阻止破坏心脏组织的成分-大蒜素。大蒜素能够释放出保护心脏组织的硫化氢。研究人员对两组老鼠进行了心脏病模拟实验。研究人员分别用等量的新鲜生蒜提取液和干蒜提取液喂食两组实验鼠，每天 的喂食量相当于人每天食用两勺大蒜。一个月后，研究人员发现，当心脏血流被切断半小时后，进食新鲜生蒜的老鼠比对照组老鼠更快恢复心脏供血。

　　研究者称大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。经常食用大蒜，可以降低血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含 量，从而有效预防动脉硬化以及心脑血管疾病。

　　同时，研究者发现大蒜的神奇保健功效并不仅源于其中丰富的抗氧化剂，新鲜生蒜被切片或被捣碎后产生的硫化氢更能促进人体内血液流通，从而起到保护心脏的作用。而经过烹煮或晒干的大蒜却没有此功效。