黑木耳每天食谱：木须肉

　　猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油料克。

　　①将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。鸡蛋磕入

碗中，用筷子打匀；

　　②干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片外形即为菱形。葱、姜切成丝；

　　③炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须；

　　④炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。

　　黑木耳每天食谱：双耳炝黄瓜

　　材料:银耳、木耳各15克，黄瓜100克。 调料:葱丝、姜丝各适量，盐5 克，味精少许，香油3滴。 做法:

　　1.将银耳、木耳泡软，共入沸水中焯烫至熟，捞出沥干；黄瓜洗净切片。 2.锅置火上，放油烧热，爆香姜丝、葱丝，放入黄瓜片大火爆炒，加入香油、盐、味精调味，盛出装盘，放入双耳拌匀即可。 大厨支招:

　　炒黄瓜片时，要大火爆炒，断生即可，以保持其鲜嫩爽脆的口感。炝与拌的区别主要是：炝是先烹后调，趁热调制；拌是指将生料或凉熟料改刀后调拌，即有调无烹。 木耳荸荠

　　材料:荸荠300克，水发木耳50 克，玉兰片10片。 调料:盐5克，味精、

香油各少许。 做法:

　　1.荸荠去皮，洗净，切片，煮熟，凉凉：木耳焯水，凉凉后撕成小块：玉兰片煮熟，凉凉备用。 2.木耳、玉兰片加盐、味精，拌匀，加入荸荠片，淋上香油即可。 主妇心得:

　　*玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，经蒸烤加工而成的干制品，由于外形和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。它口味清雅，脆而易化，为老人和儿童所喜爱。