CFP 供图

　　去菜市场买菜，最抓人眼球的当属胡萝卜。你看呢，初冬的菜市场，时令蔬菜白菜萝卜当家，在一片翠绿、雪白之中，跃出一片橙黄，人的精气神为之猛然振奋起来，别说入口，看着就让人垂涎欲滴。我一向爱吃胡萝卜，特别是入了秋自然生长的胡萝卜下来了，我就掉进胡萝卜“窝里”了。

　　那吃法，简单复杂的都有；生的熟的都行；素的荤的都来。先说几款最简单的吃法吧。挑个头小的胡萝卜，煮粥时整根直接蒸在篦子上，粥熟了萝卜也熟透了，吃起来甜软爽口。胡萝卜粳米粥，把萝卜切成小段，加入粳米煮熟即成。黏黏的甜甜的，入口爽滑。个头小的胡萝卜，加盐和醋腌渍，发现表皮起皱时，取出佐餐，咸酸脆甜，特别开胃下饭。作为小菜的糖醋胡萝卜丝、胡萝卜青椒花生豆，色香味俱全，做法简单，是早餐的开胃佳品，每顿饭不可少。

　　胡萝卜作为日常主菜，和其他菜品配合一起炒，是最常见的做法，色香味、营养都能得到保证。但是我最爱一种繁琐的吃法，那就是胡萝卜水饺。

　　取胡萝卜中间部分，切成丝，剁碎，放入盆内，赶紧用熟油拌匀，目的是用油把菜“包”起来，以免菜过多出水，损失营养。胡萝卜喜油，记得多加一点油哦。将鸡蛋煎熟，打碎成颗粒状与胡萝卜加在一起，调入姜末、葱末、盐、五香面、少许酱油，待用。用专用饺子粉和面，擀出的饺子皮要薄，面积不要太大。包好后，水开后就可以下锅煮。捞出水饺，放到篦子或框里沥去水分，稍凉一凉，盛在盘子里。一个个饱鼓鼓、水灵灵、粉嫩嫩，晶莹剔透，像乖巧可爱的艺术品，让人舍不得开口。咬开，“刺”地一下窜出一股油，顿时一兜儿金灿灿、亮闪闪的“珍珠”呈现在眼前，吃下去只感觉甜软鲜香爽滑，口齿留香，回味绵长，吃了还想吃。