1、小土豆一个，切成细丝。

　　2、用水将土豆丝洗两遍，再泡一下。

　　3、青椒小半个、胡萝卜四分之一根，切成丝。

　　4、将土豆丝、胡萝卜丝先入沸水焯，差不多快熟时再放入青椒丝焯一下。

　　5、捞出过凉水，沥干水分。

　　6、青椒土豆丝中放入盐、黑胡椒、姜粉、味精、香油、辣椒油拌匀即可。

　　1、面加水，搅成可以用筷子挑起的面团。

　　2、上面加少许水，放置一边，醒一个小时左右。

　　3、面醒好后，将上面的水倒掉。

　　4、平底不粘锅温热，不放油，用手拿起一块面团，在上面转圈擦，擦出薄薄的一层面糊。

　　5、等面糊边缘翘起时即可拿出。

　　6、在饼皮的一边放上土豆丝。

　　7、两边封口，卷起成筒。

　　8、平底锅刷油，放入饼筒煎至上色即可。