夏季清凉豌豆饭

鲜豆跌价最低1元/斤

　　春夏之季，鲜豆上市，昨天记者走访市场了解到，除了新上市的毛豆价格比较高，其他诸如豌豆、蚕豆等豆类都在2元/斤以内，碧绿、清香怡人的鲜豆让人看了颇有食欲，市民不妨抓紧时间尝鲜。

　　“夏季是豆类成熟的季节，最近上市量很大，所以价格便宜了。”菜贩胡师傅跟记者介绍说，3月底，福建蚕豆就开始抢先上市，刚上市的时候都卖到七八块一斤，现在各地蚕豆全面上市，浙江慈溪、松阳等地的日本大阪蚕豆，逐渐接替了福建的蚕豆，最近，南京

及其周边的蚕豆也陆续入市，上市量增加使得价格实惠。记者在市场里看到，临近傍晚蚕豆每斤只卖1元一斤。

　　蚕豆是“立夏三鲜”之一，其中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆；蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，因此可以说是减肥产品。

　　跟蚕豆同期上市的豌豆这两天价格也比较便宜，一般每斤在2元，新鲜豌豆中富含的粗纤维，具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。深受市民欢迎。除此之外，四季豆、豇豆价格都普遍比前阵子便宜。唯有才上市的毛豆，每斤卖出6元的高价。 柳扬

<今日食谱>

　　材料：大米，豌豆，卷心菜，香菇。

调料：盐，胡椒粉

　　做法：1、豌豆洗净；卷心菜和香菇洗净后分别切丝备用。

　　2、大米洗净，加入适量开水入电饭锅煮。

　　3、煮饭的同时，平底锅烧热，倒入适量油，先爆香香菇丝，然后加入卷心菜丝翻炒，再加入盐和胡椒粉调味，最后倒入豌豆炒匀。

　　4、这时打开电饭锅，迅速加入炒好的卷心菜和豌豆等，稍微搅拌一下，继续焖熟米饭即可。