1、剁肉，我们两个人吃，买的梅头肉（好像这个肉会嫩一些，也有一点肥的，约半斤），还是自己剁放心，剁肉的同时发香菇（我放了六朵小的）。
2、肉剁得差不多时加入香菇一起剁（我加了一点大蒜油），很香。
3、生粉（1小勺）、盐、鸡精适量，加1/4碗水调匀。
4、将3缓慢加到2中，每次加一点往一个方向搅拌，最好是搅到起筋，那样肉的韧性会好一点，口感更好些。
5、将肉饼压平放在沸腾的锅上蒸，扣上锅盖大火蒸10分钟即可食用。
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