用料
【面团】
中粉 500克
鸡蛋 200克
酵母 5克
糖 110克
花生油 60克
牛奶 20克
【喜饼夹馅】
熟花生碎 100克
白糖 30克
低粉 14克
做法
1. 所有材料揉成光滑面团，静置醒发15分钟，一定要多揉，揉到面团像图片里的一样光滑平整。因面粉吸水性有差别，液体量酌情增减，最后面团不能太硬，如果很硬酌情加水。太软成品会比较软，但是花纹不太清楚。
2. 面团软硬程度如视频，只能比视频中硬，不能再软了。松弛20分钟，排气揉匀揪成适合模具大小的小剂子，如果不知道该分多大，可以揪一小块面放模具里与口齐平或略低于就是大约大小，切记不能高出模具，依次磕出形状。
揪剂子的时候尽量一次成功，不要添添补补，因为面团含油，融合性不是很好，碎面团太多成品会容易散开，图案也会受影响。
3. 所有巧果磕好摆盘，记得留空隙，温暖处醒发20分钟左右，至1.5倍大。烤箱预热150度烤20分钟至上色。温度跟时间要根据自己烤箱调整，不是绝对的。
4. 或者用平底锅or电饼铛烙，锅底烧热，全程小火，先花纹朝下放入锅内，烙至上色翻面，两面金黄按压能自己弹起就是熟了。
5. 平底锅成品，个人更喜欢平底锅，因为颜色跟口感都比烤箱要好，推荐。缺点是比较耗时。
6. 烤箱成品，口感略干硬。
7. 模具如图，木质模具千万不要泡水，可以用水冲洗一下，阴凉处晾干后，用食用油涂抹，至油完全吸收晾干就可以使用了。为防止面团粘模具，用前可以把干面粉洒进模具，晃匀后磕出来。
8. 面团里加一把黑芝麻，烤出来香香的，也很好吃。
小贴士
1. 喜饼的做法跟七巧果是一样的，就是省略了磕模具这一步，所有材料揉光滑，发酵至两倍大，取出排气，均分成60克一个的剂子，揉匀压扁包入花生馅，摆入烤盘，醒发约20分钟至1.5倍大，150度预热烤箱，喜饼上面压一个平盘放烤箱中层烤20分钟左右，手按表面回弹即可。或者只开下火，放烤箱下层120度烤15分钟翻面，继续烤10分钟左右至上色。
2. 花生油是灵魂，不要用其它油代替。
3. 做为传统面食，配方并没有那么严格，做次数多了可以根据自己喜好调整方子，多加鸡蛋不加奶，或者减鸡蛋加奶，只要面团的硬度控制好就ok了，中式面点的特点之一就是可以根据自己口味随意调整原料，你喜欢的，就是最好的。
