材料

　　红薯一个(约250g)，芝士一片，黄油25g，白糖20g，30ml，蛋黄一个(刷在表面用)

　　做法

　　1.预备好材料

　　2.红薯洗擦干净，保存表面水份，用一张厨房纸巾包好，并在纸巾表面拍点水，维持湿润

　　3.包好的红薯放入微波炉，高火叮5分钟至熟。取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉(注意红薯表皮边沿略微留0.2cm左右的红薯肉，不要挖的太干净了)

　　4.挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥，加入白糖、黄油和切碎的芝士，倒入搅拌均匀

　　5.把搅拌好的红薯肉酿回红薯托中，表面可以再撒一些芝士碎

　　6.在酿好的红薯托表面刷上蛋黄液，入预热好的烤箱中，放在烤箱中层，180℃烤大约20分钟，看到表面金黄稍有焦点即可