主料：冬瓜300克、虾200克、荠菜300克
配料：鸡蛋
调料：食盐、鸡精、料酒、香油、淀粉、白胡椒
做法：
1、冬瓜去皮，挖掉瓤，切大块，放入料理机，将其打成冬瓜蓉。
2、倒入锅内，添加少许净水，根据个人须要而定，荠菜择干净，浸泡在水中，浸泡2小时以上，切大段。
3、虾去头、去虾线，切段，放入料酒腌制片刻，锅子烧热，放水烧开，放入腌好的虾肉，倒入少许勾兑好的湿淀粉。
4、将切段的荠菜放入，蛋液加入少许净水，边倒入边搅拌，将蛋液淋入锅内，放入盐、香油、白胡椒粉调味。
