今天要分享的这道早餐，十分钟左右就能做好。这道早餐做起来特别简单，味道也好，吃着软嫩鲜香，里面的食材也特别多，营养上也不用担心。颜色金黄诱人，表面有清晰可见的食材，看着就很有食欲。虽然外观似馅饼，但是吃着比馅饼好吃多了，比它好吃大部分的原因是它做起来简单，且营养均衡。下面就分享详细的制作步骤。

所需材料：

一个西红柿，2个鸡蛋，适量面粉，一把香葱，一根火腿肠，适量盐，适量胡椒粉。

制作步骤：

1.西红柿清洗干净，在尾部划上十字刀，再放入碗中，淋上开水，泡2分钟。

2.看到十字刀口的皮翻出来之后就给它撕掉。然后切成片，再切成条，最后切成丁备用。

3.火腿肠也一样，先对半切开，再对半切开，然后切成小丁备用。

4.香葱切成葱花备用。

5.两个鸡蛋磕入大盆中，用筷子搅散。再把西红柿丁、火腿肠丁、香葱放进蛋液盆中。调入盐跟胡椒粉，加一勺面粉增加浓稠度，搅拌均匀即可。

7.起锅倒油，油热后舀入一勺面糊，不要动，慢慢地倒下，面糊会自然变成圆形。

8.定型之后给它翻个面继续烙，全程开小火。

9.烙到两面金黄，全部熟透之后就可以出锅了。

小贴士：

1、调味料不要加太多，只加盐跟胡椒粉就可以了，早上不要吃太多调味料。

2、不喜欢吃火腿的可以换成胡萝卜丁，胡萝卜营养也很丰富。加点火腿肠孩子比较喜欢。

3、吃的时候搭配上一杯牛奶，这样会更有饱腹感。除了在早上吃，其他时间可以当作果腹的小零食。