冬瓜蓉荠菜汤
主料:冬瓜300克、虾200克、荠菜300克
配料:鸡蛋
调料:食盐、鸡精、料酒、香油、淀粉、白胡椒
做法:
1、冬瓜去皮,挖掉瓤,切大块,放入料理机,将其打成冬瓜蓉。
2、倒入锅内,添加少许净水,根据个人须要而定,荠菜择干净,浸泡在水中,浸泡2小时以上,切大段。
3、虾去头、去虾线,切段,放入料酒腌制片刻,锅子烧热,放水烧开,放入腌好的虾肉,倒入少许勾兑好的湿淀粉。
4、将切段的荠菜放入,蛋液加入少许净水,边倒入边搅拌,将蛋液淋入锅内,放入盐、香油、白胡椒粉调味。