食材:蚕豆350克,小葱一把,食盐、食用油、白砂糖、水适量
做法:
1、将蚕豆和小葱洗净,蚕豆沥干水备用,小葱切成葱段后沥干水分备用;
2、锅中下入适量食用油,将葱段倒入油中不断翻炒,葱段慢慢变黄后转小火继续翻炒,直至将葱段完全熬制成黄色,葱油即熬好,将葱段捞出去掉;
3、将蚕豆倒入熬好的葱油中不断翻炒,炒至蚕豆基本爆开后,加入少量水,并增加适量食盐和少量白砂糖煮10分钟直至蚕豆彻底入味;
4、大火收汁后出锅前撒少许葱花炒匀后即可盛出食用。
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