榴莲酥

　　材料：

　　面团：

高筋面粉140g、低筋面粉60g、鸡蛋10g、细砂糖6g、黄油30g、水100g

　　动物性起酥油170g

　　馅料：

榴莲肉适量、奶粉适量、黄油适量、淀粉适量，以奶水调整馅料的浓稠度。

　　榴莲酥制作

　　1、面团材料，除去起酥油，全部混合，揉成团，裹保鲜膜静置30分钟;

　　2、静置好的面团，擀开，擀成宽度为起酥油的3倍大小，将起酥油包起来。

　　3、再次擀开;

　　4、面皮两边1/3处，向内折，形成3层;

　　5、裹保鲜膜静置30分钟;

　　6、重复步骤3-5，4次;

　　7、最后一次面皮，分割成正方形或是长方形;

　　8、表面刷蛋液，填满榴莲馅，对折;

　　9、表面刷蛋液，190°，25-30分钟，注意观察颜色，及时铺锡纸以防颜色过深。

　　做法：
　　1、榴莲去核，取肉，与黄油一起铲碎;
　　2、加奶粉、淀粉拌匀;
　　3、可根据自己喜好用奶水调整或不调整馅料的浓稠度。
　　【小贴士】
　　1、面团一定要静置之后才进行下一步操作;
　　2、馅料要填充多些才好吃;
　　3、起酥油一定要用动物性的，人造的起酥油还是不要吃了，为了健康，能花钱买来的健康，何乐不为呢。
　　PS：偶家大研究生爱吃硬酥脆的千层皮，我就多加了点高筋面粉，故，成品是这样滴~~