此款肉末豆瓣酱，是夏天做菜，省时省事的最佳搭档；炒菜、烧菜时用热油把豆瓣酱炒香再加入准备好蔬菜一起炒熟即可。特别适合跟茄子、丝瓜、冬瓜、豇豆等瓜果类蔬菜搭档。也可做小面和酸辣粉的调料搭档（需用微波炉加热食用）

1、主要食材：肉末（肥瘦比例：6分肥4分瘦）1斤，加少许盐搅拌均匀。
2、主要配材：郫县豆瓣适量（剁碎）、豆豉1小包（切碎）、碎米榨菜1小包、姜蒜末适量、五香粉少许、干红辣椒丝少量、花椒适量（切碎）。
3、  做法：炒锅加油烧热（油要适当多些），放入肉末中火翻炒，把肉末炒熟出油，加入花椒、姜蒜末炒香，再依次加入干红辣椒丝、豆豉、豆瓣、榨菜，大火继续翻炒几分钟至出香味即可。
4、  保存：将炒制好的肉末豆瓣酱，用密封容器分装，放入冰箱冷冻或冷藏备用，可存放1-2个月。