1，烤箱预热170摄氏度;牛肉用厨房纸巾擦干水分，切成大块(我切了8块)，在两面都撒上现磨黑胡椒和盐;

　　2，把有搪瓷(珐琅)涂层的铸铁锅子放在炉子上加热，加适量橄榄油，锅热后把牛肉分两批放进锅里煎一煎，至每个面都金黄，捞起备用;

　　3，用锅里剩下的油把胡萝卜，洋葱，大蒜也稍微煎香至有点金黄(如果油不够可以适量再加些橄榄油)，同时也用适量现磨黑胡椒和盐调味;

　　4，把牛肉放回锅里，拌一下，并撒少许面粉，翻拌一下;

　　5，加入西红柿罐头，拌匀，再加入红酒至刚好差不多盖住所有食材;

　　6，同时把香叶，百里香和迷迭香都丢进锅里，烧开把整锅放入预热后的烤箱，2小时;

　　7，两小时后，把蘑菇和迷你胡萝卜也丢进锅子里，再1小时左右，直到牛肉软烂至用叉子可以轻轻拨开就好了，做好之后尝尝味道，根据自己口味用盐和胡椒调整，我就什么都没放了，一切刚刚好，最后撒一把意大利parsley或者香菜末。