主料：四季豆、油面筋。
　　辅料：猪肉、青椒。
　　调料：色拉油、食盐、鸡精、花椒、生抽、耗油、大蒜、麻椒、辣椒。
　　扁豆面筋炒肉的做法
　　1、四季豆一把备用
　　2、面筋一块
　　3、猪腿肉适量
　　4、青辣椒一个
　　5、四季豆掐去头和尾，去掉中间的筋线，用手掰小段洗净备用
　　6、将肉、面筋和青椒切相同的片使用。蒜切片
　　7、炒锅放油下入花椒和麻椒炸香后放入干红辣椒
　　8、干红辣椒煸出香味时，放入蒜片翻炒至金黄色
　　9、下入猪肉翻炒变色后，将四季豆放入一起翻炒
　　10、加入食盐、蚝油和生抽，再点入少许水，使四季豆加快成熟
　　11、四季豆熟透后，放入青椒和面筋
　　12、青椒断生面筋入味后，加入鸡精调味出锅即可