苹果营养丰富，而且是我们日常生活中见得最多的水果之一，很多人都喜欢吃苹果。对于苹果的选购或许对于一些朋友来说还并不是很清楚，因此在这里作为土生土长的烟台人，我要总结些小经验分享给大家，并称其为"望、闻、问、切"希望能够帮助大家以后能够买到好苹果。

一、望

顾名思义就是看苹果的表面，有很明显疤痕的不挑，有青一块红一块的像淤青一样的不挑，有虫洞的不挑，还有就是表面全是鹅黄色的并带有小点点的不挑，苹果表面不光滑很粗糙的不挑，畸形的不挑，最重要的是放置很久且表面瘪黄的不挑。我看有的朋友写的经验说"应该挑选苹果上有一条条丝的，底部凹陷深的，而且不能挑选整个火红的"，其实是不正确的。正宗的烟台栖霞苹果是没有经过任何药物化学成分上色的，都是经过阳光自然上色，只是因为苹果苗的品种不同，在当地，又分为"条红"和"片红"，顾名思义，条红就是"苹果上有一条条丝的"，片红就是整体都是红的，所以条红和片红都是可以选择的。

二,闻

闻就是用鼻子闻苹果的香味，一般新鲜苹果香味浓厚，且香甜可口的苹果更加会散发出浓重的酸甜感，未成熟的苹果和过熟的苹果香气很淡，而且快变质腐烂的苹果往往还会有些发酵的味道。

三、问

倘若不知道苹果的品种，苹果进来的时间等应该向卖家询问。苹果的品种很多，应该按不同苹果的品种来判断苹果的好坏。例如红富士苹果要挑那种看上去一丝一丝的，黄里透红的，正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的，没有正的。金帅苹果颜色淡黄，青色的是不熟得，不好吃且很涩，用手能摁下去，这种苹果偏沙，不会很脆。黄香蕉苹果麻点越多越好，颜色是青的，略微泛黄的好，口感也相对比较沙。黄元帅苹果，挑颜色较黄的,麻点越多越好，用手掂量,轻的比较绵,重的比较脆。

四、切

就是掂量下苹果的重量，一般来说苹果中差不多大小的，较重的比较好，水份多，且较香脆可口。偶尔还可以尝试用手指捏下苹果，如果太容易就凹下去的，不是太熟的，就是比较沙的，按下去软硬适中的，就差不多了。