鱼香菠菜主料：菠菜
　　鱼香菠菜辅料：盐、酱油、鸡精、姜、蒜、料酒
　　鱼香菠菜的做法：
　　1、姜洗净，切末
　　2、蒜剥皮，切末
　　3、淀粉加适量水，调成水淀粉
　　4、调味汁：2勺盐、1勺糖、2/3勺鸡精、1勺酱油、1勺白醋、1勺料酒，加适量水5、淀粉，充分拌匀，调成碗汁儿
　　6、锅中倒入适量油，烧至七八成热，放入泡椒、姜末、蒜末爆香
　　7、快速翻炒后，倒入调好的碗汁儿，翻炒出锅，这就是鱼香汁了
　　8、另起一锅，倒入稍微多的油烧热，倒出大部分备用，留小部分
　　9、菠菜洗净，切断
　　10、油锅中倒入切好的菠菜，翻炒几下，盛出备用
　　11、锅中倒入鱼香味料汁翻炒
　　12、再倒入翻炒后的菠菜，快速翻炒
　　13、出锅前，把刚才倒出去的油再倒回来，这样炒出来的菠菜比较鲜亮