哈密瓜不但风味佳，而且富有营养。瓜肉中含有干物质18%，含糖量15%。在每100克瓜肉中还有蛋白质0.4克，脂肪0.3克，灰分元素2克，钙14毫克，磷10毫克，铁1毫克。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。哈密瓜肉中维生素的含量比其它水果也毫不逊色。据测定:在哈密瓜鲜瓜肉中，维生素的含量比西瓜多4至7倍，比苹果高6倍，比杏子也高1.3倍。这些成分，有利于人的心脏和肝脏工作以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能，加强消化过程。

每100.0克哈密瓜营养成份含量如下:可食部71水分(克)91能量(千卡)34能量(千焦)142蛋白质(克)0.5脂肪(克)0.1碳水化合物(克)7.9膳食纤维(克)0.2胆固醇(毫克)0灰份(克)0.5维生素A(毫克)153胡萝卜素(毫克)920视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0核黄素(毫克)0.01尼克酸(毫克)0维生素C(毫克)12维生素E(T)(毫克)0钙(毫克)4磷(毫克)19钾(毫克)190钠(毫克)26.7镁(毫克)19铁(毫克)0锌(毫克)0.13硒(微克)1.1铜(毫克)0.01锰(毫克)0.01碘(毫克)0营养价值:哈密瓜瓜肉中含有干物质18%，含糖量15%。在每100克瓜肉中还有蛋白质0.4克，脂肪0.3克，灰分元素2克，钙14毫克，磷10毫克，铁1毫克。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。