主料:
银耳3朵、菠萝200克。
辅料:
枸杞子1汤匙。
调料:
冰糖80克、水1500毫升。
做法:
第1步:银耳用温水浸泡至软后摘去根部,倒掉浸泡的温水,然后将银耳放入搅拌机低速搅打半分钟成碎银耳渣;如果没有搅拌机就将水倒掉后,用手反复抓捏银耳,银耳会从指缝中出来,同样会变得很碎;
第2步:然后将碎银耳渣倒入高压锅,放入冰糖,倒入清水,盖上锅盖放好气阀,大火煮至排气后转小火再煮一个半小时至两小时至汤羹浓稠,然后将洗过的枸杞倒入搅拌均匀;
第3步:菠萝削皮去硬芯后切小块,撒上1茶匙盐,倒入凉白开浸泡半小时以上,之后捞出菠萝切成小碎粒;
第4步:将切碎的菠萝倒入放凉的银耳羹里拌匀,放入冰箱冷藏后即可食用。