广州人过年，常会做一些新年好意头的菜式，生菜是广州话“生财”的谐音，很多街坊喜欢早上起来，煲一锅热腾腾、青翠稠滑的生菜粥，寓意“生财有道好运来”，又可清热清肠胃。

　　如在粥里加入牛肉片、瘦肉片、猪红（即：猪血）等料，就百搭出“生菜猪红粥”、“牛肉片生菜粥”等，吃时若再加一碟油条，或用应节的煎堆油角，那就更妙了。

　　原料：新鲜生菜约250克，洗净切丝；青葱一两条切成葱花；生姜少许切丝。如加肉片，先将瘦肉或牛肉切成薄片，用食油、酱油、糖、生粉等调好味，腌半小时待用。

　　做法：先将大米熬成稠滑的粥，再用大火将粥滚起，放入姜丝、生菜丝及适量食油，搅匀，煮两三分钟后（生菜不宜煮得太黄熟），加入葱花和适量的食盐、鸡精调好味，即可关火，趁热品粥。如加肉片的，应在放入生菜前，将肉片倒进粥里滚至八九成熟，然后再放入姜丝、生菜丝等。