本文章主要介绍蒜泥豆角的做法、怎么做蒜泥豆角。工艺：拌。口味：蒜香味。类别：家常菜。夏季养生调理、健脾开胃调理、水肿调理、防癌抗癌调理。..

制作工艺 1. 将豆角（四季豆）择洗干净，放入沸水锅内烫透，再用凉开水过凉，捞出沥净水分；

　　2. 大蒜捣细成泥；

　　3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油；

　　4. 将豆角放入盘内，加入精盐、味精、蒜泥、花椒油、香油，拌匀即成。

食谱营养

　　四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。