啤酒毛豆鸭
原料:
鸭肉、毛豆米、啤酒、姜、蒜、干辣椒、香叶、桂皮、八角。
做法:
1、鸭洗净斩小块,锅中凉水加入几块姜片,倒入鸭块焯水后沥干;
2、锅中少许油微热后,放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟。放入鸭块,继续编炒。直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。倒入适量的盐,生抽1大匙, 啤酒300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖;
3、焖至剩1/3的水量时,加入毛豆米大火烧开后,转小火再烧10分钟左右。最后打开锅盖大火收汁即可;
啤酒毛豆鸭
原料:
鸭肉、毛豆米、啤酒、姜、蒜、干辣椒、香叶、桂皮、八角。
做法:
1、鸭洗净斩小块,锅中凉水加入几块姜片,倒入鸭块焯水后沥干;
2、锅中少许油微热后,放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟。放入鸭块,继续编炒。直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。倒入适量的盐,生抽1大匙, 啤酒300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖;
3、焖至剩1/3的水量时,加入毛豆米大火烧开后,转小火再烧10分钟左右。最后打开锅盖大火收汁即可;
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