兔肉炒莴笋的材料 ：兔肉串、莴笋 兔肉炒莴笋的调料 ：盐、鸡精 兔肉炒莴笋的做法： （1）将兔肉串抽取竹签，备用。 （2）将莴笋用清水淋一下，并切成片备用。 （3）烧锅倒油烧热，下入兔肉翻炒至断生。 （4）然后，再合入莴笋，加点盐、鸡精调味炒至莴笋断

：兔肉串、莴笋

：盐、鸡精

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　　（1）将兔肉串抽取竹签，备用。

　　（2）将莴笋用清水淋一下，并切成片备用。

　　（3）烧锅倒油烧热，下入兔肉翻炒至断生。

　　（4）然后，再合入莴笋，加点盐、鸡精调味炒至莴笋断生，即成。

　　按兔肉的营养成分来讲，兔肉蛋白的含量要高于牛肉、羊肉和猪肉。所以也是中老年人选择蛋白丰富食品中的非常优质的食材。因为兔肉在宰杀过程中是不放血的，他的血流量都在肌肉中，它含有丰富的血红蛋白，对于贫血的人群是能取到很大帮助的。因为有血的存在、出现的腥味，在烹调中可采用各种方法来去除的。用柠檬可有效的去除兔肉里的腥味，还有增鲜、杀菌的作用。