嫩姜拌莴笋的做法你知道吗？嫩姜拌莴笋怎么做？嫩姜拌莴笋的营养功效是什么？本文将详细介绍如何做嫩姜拌莴笋。

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食谱原料：

　　嫩姜50克，莴笋200克，芥末仁150克，精盐5克，香油10克，白糖10克，香醋20克，酱油10克，味精2克。

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　　工艺做法：腌;拌。

配菜专区： 孕妇食谱;凉菜;素菜。

菜谱属地：川菜。

　　制作方法：

　　1、莴笋削去皮，切成长8厘米、粗4厘米的条，加精盐拌匀腌渍2小时，去其苦味，取出洗净，在沸水锅中略焯，控干后，加白糖(5克)、香醋(10克)、味精(1克)腌渍。

　　2、芥末仁(芥末粗老的茎，撕剔其表皮后的嫩茎)切成长8厘米、粗4厘米的长条，放在沸水锅中炸熟，加酱油、白糖(5克)、味精(1克)、香醋(5克)腌渍2小时。

　　3、嫩姜刮去皮，切长细丝，浸泡后，加醋5克腌渍半小时。

　　4、以上丝条放在一起拌匀，淋上香油即成。

　　健康提示：

莴笋营养价值高，富含蛋白质、脂肪、糖类，钙、磷、铁、多种维生素及叶酸等，有增强抵抗力等功效。该食谱美味营养，健胃止呕。