2557
食材：
草母鸡 一只
香菇（鲜）七只
木耳 若干 葱一根 姜一块
佐料：
花雕酒 适量
盐适量
草鸡鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。该鸡习性活泼，觅食能力强，适应性广，抗病力强，体形适中，皮肤黄，脚细长，饲养比较容易，经济效益较好。
2558
做法：
1、鸡切块（整只也可）。木耳泡发后去蒂撕小朵。 香菇切厚片。 葱打结；姜切片。
2、鸡肉在冷水中煮开
3、加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净
4、鸡块重新入锅，加入足量清水、葱和姜，大火煮开，转小火煮至鸡肉酥软
5、加入木耳和香菇继续炖煮至食材变软
6、加入适量盐，略煮即可
