原料：
嫩豆腐二盒约300G，咸蛋黄4个，食用油，盐，鸡精，料酒，水适量，葱姜少许。
做法：
1、准备材料。
2、豆腐取出切块后用沸水焯烫后倒出待用。
3、将蛋黄及小葱，姜切丁。
4、锅内倒少许油，小火加热后倒入咸蛋丁及姜丁煸炒。
5、在咸蛋中加盐、鸡精、料酒、炒匀后倒入豆腐。
6、加入盖过豆腐的清水，用大火烧开，转中火炖5分钟左右，出锅时撒上少许葱花即可
Tips:
1、咸蛋黄也可先加料酒蒸熟再炒制。
2、豆腐焯水后可去除豆腥气。
3、蛋黄是咸的，不要一下放太多的盐，可在出锅时再适当调味。
