适合夏季吃的美食丝瓜炒蛤蜊，清新新鲜，有人说这是一种绝妙的搭配，丝瓜的清香沁入了花蛤中，蛤蜊的鲜嫩融入了丝瓜中，两种不同的滋味不停地在烈火中翻滚着。渐渐的，丝瓜变得更加娇嫩，蛤蜊也随即绽开了笑脸。

　　原料：蛤蜊、丝瓜

　　调料：盐、绍酒、胡椒粉、葱、姜

　　丝瓜炒蛤蜊的做法：

　　1.花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净。
　　2、丝瓜削去外皮，大葱切成细末、姜切小蓉。
　　3、丝瓜切成大片
　　4.中火烧热锅中的油
　　5、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊，美味的丝瓜炒蛤蜊就可以出锅了。
　　6、淋入绍酒
　　7、翻炒片刻，盖盖烧两分钟
　　8、开盖蛤蜊张开
　　9、放入丝瓜翻炒一分钟.出锅前撒盐、胡椒粉调味、可以用水淀粉勾个薄芡
　　为避免丝瓜变黑的两种方法

　　温馨提示：
　　1、烹调时盐要尽量最后放，否则丝瓜会变黑，影响美观。
　　2、提前将切好的丝瓜它泡在盐水中，两种方式都可以避免丝瓜变黑