原料：梭子蟹一只、豆腐一盒、番茄三两只、生姜片、葱各少许。
　　调料：盐、干淀粉、橄榄油和番茄酱各适量。
　　做法：1、番茄洗净，放入开水中稍稍烫一下，捞出后冷水过凉，去除表皮，切成大块备用；2、梭子蟹洗净，可用牙刷刷去关节各处的泥沙，切成大块；3、取干淀粉放入盆中，逐个将蟹块沾上干淀粉，以防止蟹黄流失；4、锅烧热，入橄榄油再烧至七八成热后，将沾上淀粉的蟹块煎一下，盛出备用；5、锅中留少许底油，放入切成块的番茄煸炒至软烂，再加入适量番茄酱一起翻炒均匀，加稍许热水烧滚后，倒入砂锅中。 6、砂锅烧开后，依次放入生姜片、葱、蟹块及豆腐，一起煲10分钟左右，加盐调匀，即可出锅食用。食用前撒少许葱花提香、提色。