意大利北部地区的烹调方法与法国菜相近，多用乳、鲜奶，肉食比较多；而且靠近阿尔卑斯山，所以原料多用山区特有的野菜、香菇、松露等。
　　主料：意大利面250克
　　辅料：鱼籽金枪鱼3条
　　调料：蒜1瓣橄榄油30毫升白葡萄酒100毫升奶油100毫升奶酪羊奶酪适
　　做法：
　　1、撒丁岛背回来的金枪鱼鱼籽和Fre克ola意面
　　2、将意面按包装说明，少煮5分钟
　　3、冲冷水，沥干，备用
　　4、蒜剁碎，用橄榄油炒香
　　干的金枪鱼鱼籽
　　1、鱼籽加入到锅里，炒开，炒出香
　　2、加入煮过的意面。喷入白葡萄酒
　　3、待酒味散发后，加入烹饪奶油和适量水，煮到意面口感合适，大火收汁，不要完全收干，用盐、胡椒调味，最后撒上干酪末，即可