主料：豆腐200克 咸蛋黄5个 面粉150克 淀粉30克
　　辅料：菠菜适量 橄榄油适量 盐适量 胡椒粉适量
　　豆腐蛋黄翡翠包的做法步骤
　　1. 准备咸蛋黄放入微波容器中，里面加入几滴水；
　　2. 加上盖子，放入微波炉中高火转一，两分钟；
　　3. 用刀背将豆腐碾碎；
　　4. 趁热用刀背将蛋黄碾碎；
　　5. 将碾碎放凉的咸蛋黄末放入豆腐泥中，加入盐， 胡椒粉， 橄榄油等调味；
　　6. 搅拌均匀备用；
　　7. 碗中加入适量的面粉和淀粉，用开水和好后放入一边饧上20分钟；
　　8. 将菠菜放入锅中焯水；
　　9. 将焯过水的菠菜用电动搅拌器搅打碎；
　　10. 再用菠菜汁也和好面饧上20分钟；
　　11. 将饧好的面团都搓成细长条；
　　12. 将绿色面团擀成面皮，将白面长条包裹；
　　13. 包裹好后的面团放上10分钟后切成大小相同的剂子；
　　14. 擀成面皮，中间包入蛋黄豆腐馅；
　　15. 将绿色面皮留出上端，整理一下如花瓣型；
　　16. 烧锅开水，蒸屉上抹层油，将垫有红萝卜片的翡翠包放入其中， 大火蒸十分钟，关火， 焖上两分钟；
　　17. 装入盘中。