辅料: 蒜苗 料酒 姜 葱 酱油 胡椒粉 花椒粉 盐 水淀粉
做法步骤:
1. 豆角切碎断,蒜苗切碎,洋葱切碎粒,葱切葱花,姜切末。
2. 鸡腿去骨,去皮切丁,加酱油、油、盐、料酒、胡椒粉和花椒粉腌制10分钟。
3. 炒锅内放油,油热后放葱花和姜爆香,加入腌制好的鸡丁翻炒。
4. 鸡丁变色后,放入洋葱翻炒。
5. 加入豆角翻炒,再加少许的酱油翻炒,然后放入高汤或开水,没过菜面。大火煮开后转中火10分钟。
6. 加入蒜苗,加入水淀粉,加盐调味即可。
7. 另起一锅,加清水,水开后下入面条,熟后捞出,浇上卤汁即可。吃时放适量醋,香菜末更好吃哦。