1、食材

　　2、牛肉切块

　　3、放入滚水中焯5分钟左右，并加入30ml料酒

　　4、备香料，葱切段、姜和蒜切成片

　　5、用纱布包起;干蜜枣也包在一起(或放适量的糖)

　　6、另起一煮锅加足量的水，并加入料包，煮开

　　7、焯好的牛肉用温热水冲洗干净，沥水

　　8、倒入开水锅中，再加入30ml料酒，盖上锅盖，小火炖1小时30分钟

　　9、土豆切块，用凉水浸泡，备用

　　10、胡萝卜切块、洋葱切片，备用

　　11、备咖哩粉、椰浆

　　12、预热炒锅，放适量油，入洋葱，转小火翻炒

　　13、洋葱炒香，放入胡萝卜;土豆沥水，放入炒锅，翻炒1-2分钟

　　14、倒入炖好的牛肉锅中，加入咖哩粉及适量的盐

　　15、搅拌均匀，同时，可试下口味，若过淡，可再加些盐，大火煮开，转小火再炖30分钟

　　16、加椰浆，搅匀后煮10分钟

　　17、开盖，转大火，使汤汁转浓，即可

　　18、盛盘

　　口感

　　鲜香可口，营养丰富