配料 鲫鱼1条、冬瓜300克，清汤、植物油、段、姜片、黄酒、盐、胡椒粉、香菜末。
做法 鲫鱼刮鳞除鳃去内脏，洗净沥乾；冬瓜去皮、瓤，切成大片备用。锅内倒油烧至五成熟，放入鲫鱼煎至两面金黄出锅。锅内留底油烧至六成熟，放入姜片、段煸香，放入鲫鱼、黄酒，倒入适量清汤大火烧沸。开后改小火焖煮30分钟，加冬瓜片煮熟后，加盐、胡椒粉调味，撒入香菜末即可。
服法 佐餐食用。
功效 健脾化痰、祛湿利水
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